ハッチとノラお客様の声





お客さまの食べた味、その他のご感想を...
 また、ご意見、ご鞭撻、宜しくお願いいたします。
どしどし、メールを送ってください。
このページでご紹介します。


坂田様

最初は、炭火焼のお店という事で、焼肉屋さんかと思っていました。
しかし実際は、私が今まで出合った事のない様なお肉料理ばかりで、
驚きと感激の連続でした!
私のお気に入りは、ハツを焼いたものをねぎとたっぷりのにんにくと特製のソースで一緒に
いただくお料理です。仕事で疲れていたのですが、一気に元気が出てきました。
また、マスターがオススメして下さる赤ワインが本当においしかったです。
マスターと常連のお客さんで作り上げるお店全体の雰囲気も温かく、
このような素敵なお店に招いて頂いて、とても感謝しています。
本当にありがとうございました。ごちそうさまでした。

赤坂様
先日は とっても 美味しいお料理 ご馳走様でした_(._.)_
あのスープ 絶品ですね!!
レシピ こっそり 教えて欲しいなぁ。
あのスープがあれば 未来の旦那様の胃袋がっちりキャッチですよね( ´,_ゝ`)
しらすのお肉も タンもとも お肉が柔らかくって 幸せ〜☆
わたし、キュートなマスターのフアンになりました(≧v≦)
楽しい時間をありがとうございました(^-^)

橋本志保里様
『先日は、おいしいお料理とマスターとの心温まるやり取りに、本当に楽しいひと時を過ごさせて頂きました。
昨年一足先にお邪魔した叔母が大絶賛していたこともあり、期待に胸を膨らませ、初めて暖簾を潜らせて頂いた訳ですが・・・
それはもう「百聞は一見に如かず」と言うより「百聞は一食(?)に如かず」といった感じでした。出てくるお料理全てが、「とにかく美味し〜〜〜い ><!!!」この一言につきます!!!そして、桜海老・しらす・サワークリーム・ゆず等、「ハッチとノラ」を知らなかったら、おそらく一生組み合わせて食べることはなかったであろう食材が用いられたお肉料理の数々。「こんな食べ方があったのかぁ〜 お肉と○○がこんなに合うなんて!」と、まさに目からウロコ!大感動の美味しさでした。また、煮込みスープやビーフシチューは、とってもあっさりしているのに、コクと深みがあってこれまた絶品!生まれてこのかた、一晩であれだけの牛肉を食べたのは初めてだと思います。「ハッチとノラ」に連れて行って下さった間中ご夫妻に、感謝・感謝!「ハッチとノラ」「マスター」との出会いに、感謝・感謝!本当に有難うございました。是非またお邪魔させて頂きます。

ゆかり様
【ハッチとノラは『五感』全てを刺激し、満たしてくれるお店です!
暖簾をくぐり中に入ると、他のお客さんと触れそうな程距離が近い。けれど居心地がとってもよい不思議な空間。。
目の前で切られる柔らかくて新鮮なお肉。それを目の前で調理するマスターとの会話で、
店内は笑い声とたくさんの笑顔で溢れています。
オリーブオイル、チーズ、ゆず、桜エビ、しらす、アンチョビ、赤ワイン、そしてお塩。お肉との組合せによって生み出される、
初めての香りと美味しさに驚きと感動の連続でした!
そしてそんな素敵なお店のマスターは私にとって雲の上の存在です(笑)是非またお邪魔させていただきます。
連れて行って下さった間中夫妻に本当に感謝です!本当にありがとうございました。】

直子様
【ハッチとノラ】に連れて行ってくれた梅原氏から「ウマイ肉のお店」という事をずっと聞いていて、ついに実現!!肉とは…?肉しか聞いていなかったので、期待を膨らませながらいざお店の中へ⇒『肉』なんですよ!とにかく『肉!!』今まで味わったことがない『しらすとサワークリームのステーキ』は絶品!!『煮込スープ』も最高でした♪その後も肉にゴルゴンゾーラ、ブルーチーズ、クリームチーズ、オリーブオイルetc…マスターに食べ方をレクチャーして頂きながら、私の五感は満たされていった夜でした♪マスターに任せておけばマチガイございません!!また、実際レバ刺しは得意じゃない私ですが…塩つけただけなのにマジ美味しい!レバ刺しよ!今までゴメンネってかんじです!!もっと気の利いたこと言いたいのですが「美味しい〜^^」以外に言葉が見つかりません。
全部美味しく食べさせてくれたマスターありがとうございます♪また是非お伺いさせて頂きます。

由美様
いつも、お腹一杯になって帰りますが、また行きたくなるハッチとノラです。
ハッチとノラの料理はいっぱい食べても胸焼けはなく、いつも大満足また、美味しい創作料理をすぐに食べにいきますからね。
これからもよろしくお願いします。

蔵田様
大変美味しい料理をどうもありがとうございました。
父も私も、数々の創作料理に、ただただ感動するばかりでした。あんなに美味しい
牛肉料理、今まで食べたことがないと言っても過言ではありません。
これからも、試行錯誤を積み重ねて、客を感動させる料理を作り続けてくださいね。
また父と一緒に伺います。ありがとうございました。

山口様
『池ノ上』という、今までただただ急行で通過していた駅にこんな名店があるなんて・・・。
お店の雰囲気は、何ていうかカウンターだけのこざっぱりした感じなのですが、どことなくいい雰囲気が漂っているなというのが第一印象でした。大事にされているお店っていう感じのあったかい感じがしました。初めて行ったお店なのに、マスターがとても気さくな方で、何度も通い続けているお店のような居心地の良さでした。マスターが出してくれたお料理はどれもこれも「うまいいいい!」ものばかり。特に最初のナマの牛肉と煮込みスープはかなりの衝撃的な出会いでした。忘れてならないのが、途中でいただいた御漬物!絶品でした!次回は是非大盛りでお願いします笑、ワインもすごーくおいしくて、牛肉とワインのコンビネーションがいいこといいこと。思わず食べすぎ、飲みすぎ、てしまいました。ぜひぜひ、また伺います!!!

丹羽 様
「私が今まで食べていた牛肉って・・・一体なんだったんでしょう。」と思うくらい次々と出していただいた料理は、味わったことのないアレンジで、見た目で感激!味わって感激!の連続でした。「煮込みスープ」は具材に味がしっかりと染み込んでいるのにスープ自体はとってもあっさりとした味で、「しらすとサワークリームのステーキ」はお肉料理とは思えない程、さっぱりとしていて本当に美味しかったです。
その他に食べた数々の料理も、全てが美味しいっ!大満足の時間を過ごさせていただきました。「基本の食べ方」、「ちょっとアレンジした食べ方」、「もっと美味しい食べ方」と色々教えてくださったマスターの料理へのこだわりと、お人柄がそのままでているお店の雰囲気、私の地元にもあれば良いのにと思うお店でした。いつになるかはわかりませんが、東京に遊びに行った際は是非また食べに行きたいと思います。本当にご馳走様でした。

あすか様
ずっと前から気になって気になって仕方無かった、 池ノ上のあかちょうちん=ハッチとノラへ遂に潜入いたしました。お料理はもちろん、ワインもとても美味しくて。 美味しいものを食べると、私の顔にはいつも ニヤニヤウフフ顔が出てきてしまうのですが、出てきたそのまま止まらない止まらない☆ あぁ思い出しただけでヨダレ出そう… サワークリームの掛かったレア焼肉と ハツと牛刺しとタンと… 気さくなマスターと品の良いお客様に囲まれて、ぬくぬくと心地よい時を過ごさせていただきました。また是非お伺いしたいと思います。

小黒様
前々から西本さんより、イイお店があるから行こう、と言われていたので昨日は楽しみにお店に向かいました。
最初から最後まで、それぞれのお肉・お味で大満足でした。
どれもこれもおいしくて、その中でもタンモトが気に入っちゃいました。


柴田様
出してくださるお料理は全て言葉で表す必要なく、最高でした。特に、煮込みのスープと特別に作っていただいたサワークリームとお肉のスープ、そしてシチューは、汁物が大好きな私には、何杯でも何杯でも頂きたい品でした!また一緒に出されたワインも、詳しいことは知らないのでうまく表現できませんが、食事がすすむ素敵なワインでした☆そして何より、マスターの素敵なお人柄にすっかりはまってしまいました。ほんとうに美味しいものを、一人で色んなお客さんの具合を見ながら作って、お話しして、サーブしている姿に、ほんとうのサービスのプロはこれだなあと気づかされました。私の目標とさせていただきます!


佐藤 様
私は、実はお肉が特に好き!ではないのですが、お肉の味を堪能いたしました。
ただ、量が多かったのと少しばかり味が濃かったです。
私はとくに薄味なので・・・。あと自分の年齢を忘れて!?おりました。
次回はもう少し量を少なく腹八分目にして楽しみたいです。

きっと、お肉好きの大食漢の方には「たまらん」でしょう!とおもいました。

川口様
「毎回大満足のお料理とワインをありがとうございます。
 いつも先客の方に身を寄せて席を作っていただいております。
 この間は立って飲み食いされている方を発見しました。
 だから、みなさまには予約をお奨めいたしま〜す。
 マスターの出してくださるものにハズレはないですが
 特に、レバーのお刺身としらすとサワーソースのステーキが私は大好きです。」

上田様
先日は大変お世話になりました。騒がしくしてすみませんでした。周りのお客様にご迷惑だったかしら…と少々反省。あまりにも、出もの出ものおいしくて、ついテンションがあがってしまいました。(女3人でも"姦しい"のに、あの日は女5人でしたもんね…。そりゃぁ、騒がしいはずです。^^;)
いくつか事前に見たホームページの記事でも大絶賛だったけれども、まったく想像のつかなかった、「ステーキ&しらす&サワークリーム」。
あれは食べなくちゃわからないですね!!その他の、牛刺、ハツ、タン、シチュー、カルビ、レバ刺し…いずれも、他で食べる肉とは段違いで、かなり衝撃でした!友だちに説明しようにも、言葉を尽くしても無理そうなので、今度、連れて行きます。その節はまたよろしくお願いいたします。
楽しい時間を思い出してニンマリしてしまいました。が、自分の二重顎を目の当たりにして、「おいしいものを食べるだけではなく、運動しなくちゃ…」と反省しました。^^;おいしくて楽しくてハッピーな時間を過ごさせていただきました。

西本様
私がハッチとノラに足を踏み入れたのはみぞれ混じりの雨が降る寒〜い日でした。ほんとはお鍋やさんに行くはずが予約を取リ損ね、どこに行こう・・と悩んでいたところグルメな兄の「牛肉食べに行こう!」の一言から、まさかこんなにも心とお腹がいっぱいになるとは思いませんでした。
メニューを見ても何料理かわからず何が出てくるのか不安に思っていると、まずはコレを、と小鉢に入ったスープが出てきました。口に含むとコクのある深ーい味が広がり、何が入ってるかなんてわかりっこないのに思わず目をつぶり鼻で息を吸い込みいろんな香りを楽しみゴクリ。お料理は最後まで飽きることなく驚きとおいしいの連続でした。そして何よりも初めて来た私にいろんな助言をしてくれたマスター。その言葉のあたたかさに気づいたら大粒の涙が出てました。おいしくて楽しくてあったかい不思議の国にまた迷い込む日を楽しみにしてます。(マスターより一言、泣かした事に反省しています。)

馬場様
昨日は今までに体験したことのないお肉のフルコースに、感動しました。
あんなにいろいろなお肉を食べることができたのは初めてです。
とても幸せな時間を過ごすことができました。

山本様
どのお料理も何系という,ジャンルに属さないオリジナルのものばかりで、大変おいしかったです。最初は食わず嫌いの多い私が『ハツやレバーが苦手』などと生意気言ってしまい、大変申し訳ありませんでした。今までの常識を覆す味で、誰よりもお皿を一番にたいらげていました。
食べ物は勿論ですが、いろんな事で緊張していた私を温かくフォローしてくださったマスターの懐の深さにも感動しました。肉体的にも精神的にも満たされて幸せ気分です。また様々なパワーが欲しくなった時は『ハッチとノラ』にお邪魔させていただきたく思います。ありがとうございました。

寺田様
なにもかも、たいへんおいしくいただきました。ブルータスで拝見していた、しらすサワークリームソースは想像を超える組み合わせの妙ですね。じゃこの塩かげん、サワークリームのコクと酸味がステーキとこんなに合うとは!肉の焼き具合も、勢いあって素晴らしい。お酒が進むところも、わたしにはたまらんです。肉の炭火焼きはシンプルがいい、と塩コショウ+レモンだけで食べさせる料理人さんもいらっしゃいます。確かにそれはそれでおいしいものですが、でも、一歩踏みこんで工夫する、そこに食べる側はワクワクするのですよね。目の前で切り分けてくださるパフォーマンスに心おどり、刺身、焼き、ソテー、煮込みとあの手この手で攻められて、徹底的に肉を堪能する一夜でした。ぜひまた近々、おじゃまいたします。なにとぞよろしくお願いいたします。

西郡様
こんばんは。先日,今井先生とお邪魔させていただきました、まさかあんなに美味しい料理と音楽の話をしてくれる素敵なマスターに出逢えるとは、思っていませんでした!写真まで送っていただきありがとうございました。マスターが用意してくださった料理は、素材の組み合わせがすごくいいバランスで口にいれた瞬間、美味しい!と感じられました。料理と音楽は似たところがありますね。いろいろな要素が絶妙なバランスではまった時、素晴らしいと感じられるように思います。それと、それをつくる人の心の温かさが一番ですね本当にありがとうございました。また、ぜひお邪魔させていただきたいと思っています!マスターもお身体に気をつけてください。


松崎様
約10年ぶりにマスターの美味しいお肉料理をいただくことができました。
いつかまた行きたい、と思いながら提灯の下がる店先を通り過ぎること数十回、ようやくのれんをくぐり、あの頃の美味しさに再会することができて感激です!実は、座った席も10年前と同じところ。
タンハムもハツも当時と変わらぬ美味しさに驚きながらも、口と手は止まらず、出されたお料理を順繰りに、そして黙々と頬張るばかり。
ただひとこと、「美味しい〜!」としかいわないつまらない客ですが、これからもどうぞよろしくお願いします。次回は10年も無精をせず、ちょこちょことお伺いします(笑)

小林様
ハッチは、お肉の不思議にはまるお店。お塩の不思議にはまるお店。マスターの愛情にはまるお店。な気がします。お肉をおいしくお腹いーっぱい食べられるのももちろんのこと、身体も心もたくさん栄養エネルギーをもらって、またハッチに行くまでの間頑張れます。
しつこいですけど、次回キリ番ゲットを狙ってHPもしっかりチェックします。

武田様
おなかすいたね〜、何食べようか?」・「肉、食べない!?」・「うん♪」って、連れてってもらいましたっ。なんと、その彼は、何年も行ってなかった(10年??)『ハッチとノラ』を急に思い出して行きたくなったのとことでした。さっそくマスターに電話して、タクシーでかけつけました。ホント、まさに『肉づくし』でした。
私は、家でお肉を食べない代わり、外でだけお肉を食べるのですが、こんなにお肉ばかり食べたのは、久しぶりでした。(笑)
あ、最後の方にサラダをいただいてました。ね。すべて、とってもとってもおいしかったです。なんてったって、マスターの愛がこもってるからっ♪みんな美味でしたが、一番というと、う〜ん、『煮込み』かなっ。また、食べに行きますね。あまりにおいしかったので、ちょっと赤ワイン飲み過ぎて、酔っ払っちゃいました〜。
☆まこ☆ (こと 武田有里子 http://sunheart.jp/ )

野口様
先日はいつもの3人でお邪魔しました。
ハッチとノラに行くときは腹八分目とか塩分控えめなんてコトバは辞書から削除して行きます。いつも薦められるがままに出てくるものを次々たいらげる私達ですが、今回もハツの刺身とタルタルサラダ、そしてシチュー(人参が美味!)にやられました。。。
最後はなんと利き塩で〆。
初めてお店へ行ってからまだ1年も経ちませんが、いつもの味と時々の「とっておき」を楽しみに末永く通いたいと思います。

建部様
昨日は色々とおいしい料理を食べさせていただき有難うございました。どの料理のおいしかったのですが、中でもビーフシチューがとってもおいしかったです!!!あんなにさっぱりしていて、なのにコクがあるビーフシチューは初めてでした。今まで食べてきたビーフシチューとは別物に感じました!今度はたくさんお金を持って行くので、また食べさせて下さいね。 あと、しらすサワーステーキもとっても美味しかったです。恥ずかしながら、しらすは大根おろしとかご飯と一緒にしか食べたことがなかったので、初め見た時は、え!?しらすとサワー?と思いましたが食べてビックリ!!とても美味しかったです!!
是非、また伺いたいと思っているのでよろしくお願いします。

河端様
先日はありがとうございました!同じく上司“ヨタロウ”部長と一緒に、大好きなあすか先輩の門出を祝うため、伺いました。
3人であんな風にゆったり、まったり食事を楽しめたのも、「ハッチとノラ」がもつ独特の雰囲気のお陰です!!
普段、お肉を食べると、しばらく「もうお肉はいいや…」と思いがちな私ですが、サワークリームでいただくタンは、最高でした〜贅沢なのは分かってますが、病み付きになってしまいました。
そしてマスターの「塩」にまつわるレクチャー、とても勉強になりました。
奥深いんですね、「塩」も。早くまたお店に行かせていただきたいと思います、よろしくお願いいたします!


北野様
 昨日は、心温まるおいしい料理と楽しい時間をありがとうございました。
目の前で調理していただいた料理は、どれも今まで食べたことのない味ばかりで、とても新鮮ですごくおいしかったです。
生レバを塩とわさびで食べたり、お肉とチーズとあえてサラダ感覚でさっぱりと食べたり・・・。そして、私もすっかりハマッってしまったのは、煮込みスープ!胡椒も利いていて、絶品でした!!パクパクとあれだけのお肉を食べれたのは、どれもしつこくなく、それぞれが斬新で全く違う味の料理だったからだと思います。おいしいお料理とありお酒もすすんで、すっかりほろ酔い気分になってしまいました。
私の仕事異動記念を兼ねて、上司”ヨタロウ”さんに連れて行ってもらったとっておき店「ハッチとノラ」は、私にとって思い出深いお店になりました。
                   北野 あすか

松高様
煮込みスープを一口飲んだ瞬間、もう一杯飲みたいと思った。
しかし次の瞬間マスターが「スープはお一人一杯まで」わかっているんだなここのマスターは・・・ここのお店は食べるものすべてがおいしい・・・でもそんなお店は他にもたくさんある。でもここは他と何か違う・・・
そう一見、温厚な雰囲気でも料理に真剣勝負なマスターの人柄だ!料理は心、料理は格闘技・・・食べる方も真剣だ。食べる前、食べている時、食べた後、すべてにマスターの意気込みが感じられます。牛がうまい、手塩にかけた塩がうまいこれは想像できます。でもMM(マスターマジック)はお店にいかないと絶対とわからないです。又、お腹すかしてたべにいきまーす。
BY MM(松高まさみ)

木村様

 「初めてお店を訪れたときはかなりドキドキしました。
そして、出された料理を口にして更にドキドキ・・・。
渡辺さんと話してまたもドキドキ・・・。期待を裏切る(←もちろん良い意味で)味と雰囲気の良さにすっかり魅せられてしまいました。
キーワードは、塩の神秘。
できることなら、渡辺さんの手にかかった全ての料理を食べてみたい!これが私の密かな野望です。
お店の味にも雰囲気にも、渡辺さんの人柄にも一目ぼれしてしまいました。」


橋本様
目の前で切って頂いた、フレッシュレバーのお刺身は絶品ですね!
焼き物もそれぞれが噛んで味わいのあるものばかりで、夫婦で「おいしい!おいしい!」の連発でした。きっかけはTVでしたが、今回食べなかったお料理も是非、また食べたいと思いました!
また、塩の講義がとても興味深かったで!塩をブレンドする感覚が、私にはなかったので、目から鱗で、新しい味に出逢えてとても嬉しかったです。ありがとうございました。サラダのドレッシングもとても美味しかったですし、塩をかけるだけでもそれぞれの野菜の甘さが引き立ってくるのかな〜と思いました。
すいません、、、新参者が。。。お料理に会いに、また近いうちに伺いたいと思います。♪


石永様
先日は目からウロコな夜(笑)を体験させていただき、どうもありがとうございました!某TV番組でお店の事を知り早速行ってみました。
お店に到着して雰囲気から、これは常連さんばかりで新参者は入りにくいのかな〜とちょっと躊躇していましたが、いざ入って席に着くとマスターの優しい物越しに「あれ!?」そしてコースをオーダーし、最初に目の前でスライスされる米沢牛のかたまりに「おー!」、そして絶品スープの煮込み、口一杯にほおばるタンもと、今まで見た事の無い淡いピンク色をしたレバ刺し(まだまだ書ききれない!)、次から次に出される今までに味わった事の無い料理、というか旨み(ほんと食べた人しかわからないと思います)に感動の連続でした!
そしてその旨みの立役者「お塩」!これもまたこだわりの貴重な味を体験させていただきました。また、お隣にいらっしゃったご夫婦ともマスターのお料理、お塩の講義を通じて楽しくおしゃべりが出来、ほんとにほんとに楽しい時間を過ごす事が出来ました!仕事であったイヤな事もすっかり忘れてしまいました(笑)「ハッチとノラ」はおいしい料理とマスターの人柄、それに惹かれてやってくる気さくなお客様でとっても居心地のいい空間でした!また是非伺いたいと思います!

鎌田様
ネットで発見して、おじゃまさせていただきました!そんな来店は珍しいとのことで、最初は緊張して固まっていました。 ちょっと怖いかも・・・と思っていたマスターに「今のどうでした?」と一品出るごとに話しかけていただいて、あっというまに居心地がよくなってしまいました。初めてなのでコースを一通り頂いたのですが、すべての料理が「和風」とか「洋風」とか「イタリアン」とかいうジャンル分けには収まらない、、、いうなれば「マスター味!」でした。マスターが試行錯誤された、いかに美味しくするかという研究の集大成!!という感じの深〜くてやさしいあじがしました。  炭火焼きの「ハツ」に大きなバターが乗っているのも初体験(プリプリでした)だったし、ピンクがかったきれいなお肉のかたまりが目の前でスライスされて、マスター決め手の塩で食べるお刺身も初めてでした。ユッケとか、たたきみたいにしないでほんとに生で勝負の。 お肉ってこんなふうに食べられるんだーと驚きました。そのマスターの作られる‘‘塩!’’は・・・すごいです。ええええええー===!?と思いました。塩を何種類もブレンドするなんて一生知らずに終わるはずだったすごい味でした。イタリアやギリシアやインドネシアや沖縄などなど 世界中のいろんな海からとれた塩を、ひとつにまとめると不思議!こんなにおいしくなるなんて。こんなお話を教わりながら、カウンターのみんなで笑ったり、塩を舐めたりして(笑)初めて来たのに楽しくて、これもマスターのお店だからですね。 お客様もお母様と来ていらっしゃる方や、優しい常連の方など、お店全体がとてもあたたかいかんじでした。 

小野様
先日はどうもありがとうございました。
あんなに美味しくお肉が食べられるなんてビックリ!特に米沢牛の刺身(?)&しらすサワーステーキが最高でした!お肉にサクラエビを乗せて食べるのも初めて。
とにかく初めてだらけの良い夜でした。
ワインも美味しかったですが、やっぱりビールに良く合う味だった。いつもは瓶1本で終了ですが、あの日は3本も一人で飲んでしまいました。
ひとつだけ言わせてもらうと。トイレの段差が背の低い私にはちょっと厳しかった…。
特に後半、酔った私も悪いのですがフラツキました。何か途中に段があると嬉しいな〜と思いました。また遊びに行かせていただきます!


伊藤様
こんばんは。今日も満員御礼ですか??先日はごちそう様でした。前々からお話は聞いていたのですが、こんなに美味しいなんて…。連れてきてくれた三代さんにも感謝です。最初に出して頂いたスープが一番のお気に入りです。あと、本物のレバ刺しには感動しました!!いつも食べてたレバ刺しって何だったのでしょう!?本物は塩とワサビで十分なんですね!親や友達にも食べさせてあげたい!またお邪魔させて頂きます!!
昔、私がまだ赤ん坊の頃。私の両親は焼き鳥屋をやっていたのですが、幼稚園に入る頃に店仕舞いをしました。いろんな事情があったとは思うのですが、父親も渡辺さんのようなマスターになって欲しかったな〜と思ってしまいました。娘がこんなに酒好きに育つとは思ってなかったかもしれませんが…(笑)今は元気にファミリーマートを両親でやっています。マスター、これからも皆が美味しく、楽しく過ごせるあったかいお店を続けていって下さい。

春宮 様
代田に6年住んでいますが、こんな近くにあんなに暖かな店があった事を知りませんでした。私にとっておとといは、衝撃的でした。
肉はしつこい・・・というイメージで1回の食事であまりたくさん食べたことがありませんでしたが、おとといいただいたお肉はどれも、今まで食べたことがない味と食感でした。
お料理にマスターのセンスを感じます。特に、大根とテール(?)のスープ、牛刺し、レバー刺しがおいしかったです。あと、マスターがとても素敵な顔でお仕事されてるなぁと感動していました。私もあんな笑顔で仕事がしたいなぁと思ってしまいました。

きく様
〜 きくより〜
肉星人、大興奮、大満足の夜でした。
噛めば噛むほど口の中で味を増すお肉にビックリ!
今度はぜひタンを制覇しに行かせてくださいね。
優しいマスターに次はどんなお肉の味を教えて頂けるかと思うとわくわくします。


柴田様
先日はごちそうさまでした!
生まれて初めてあんなにたくさんの美味しいお肉を食べさせてもらいま
した。今まで通いつめていた某焼き肉チェーン店の牛肉達はなんだったの?と思い、私もようやく本物のおいしさに出会ってしまった感じです。
肉が恋しくなった頃またお邪魔しま〜す。お腹を空かせて☆

名須賀様
あ〜 今日も残業かぁ・・と悲しくカップ蕎麦にお湯を注いだその時。肉!肉!とささやく声が・・・。気づいたらハッチとノラのカウンターに座っていました。
それから先は、もう30+数年?味わったことのない肉・肉・肉の連続で、私の胃袋はパンク寸前になってしまいました。「美味しい」「おいしい」「美味しい」それしか言葉が出てこなかったような・・?
美味しい素材に、絶妙な焼き加減、そしてベストな味付けで・・。流石マスター!と言いたくなるような。一見怖そうなマスターですが、内の優しさが牛タンから伝わってきました。私一押しの宮古のウニを持っていきます(約束)。幸せな時間を有り難うございました。連れていってくれた武田さんに感謝!

まみよ様
先日はごちそうさまでした!いつもお店の前を通ってて気になってはいたんですけどなかなか入れなくて…。初めて扉を開けてみたら、外観とはぜんぜん違った雰囲気で、ほんっとにおいしい肉料理とワインで、すごく幸せな時間を過ごせました〜♪マスターが私たちのわがままな好みにも気を使ってくれてお料理を出してくださったその暖かさにも感動…!
それになんと、今まで何度挑戦しても食べれなかったレバーも生まれて初めておいしいと思っちゃいました。
マスター、ほんとにありがとう♪


蓮沼様
ずいぶん前に友達から薦められたのを思いだし、友人と入ったのですが大当たりでした。
牛刺し タンハム 煮込み どれも美味しかったのですが 内臓系を一切口にしない友人がレバー刺しを食べて美味しいと感激したのには驚きました。
短いですが感想です。本当に美味しかったです。 又うかがいますのでよろしくお願いします。

笹岡様
「えっ、何?これがレバ刺しの食感なの?」びっくりです。最高です。今まで食べた事が無いレバ刺しがここには有りました。煮込みのスープもなんともいえない美味しさで「おかわり」と喉まで出かかってました。それぞれのお肉自体の味を楽しめるソースでいただき、私のお口もお腹も大満足でした。次は何を食べさせてもらえるのか楽しみ・・・そしてマスターの「人生の為になる話」も楽しみにして・・・・

岩倉様
「親愛なる先輩方にはじめて連れてこられた「ハッチとノラ」さんでの時間は、私にとってある意味衝撃的でそしてまた暖かい家庭のようなひとときでした。
一見こわおもてなマスターも話してみるとびっくり、すごく優しくて『頼れるオヤジ!』という映画やドラマに出てきそうなキャラの方でした。そのマスターがだしてくれるお料理がまた・・絶品!!
他のどのお店でも食べた事のないものばかり。女の子に嬉しいレバーとかニンニクたっぷりのお料理はたまりませんでしたし煮込みのスープは最高です!!!。先輩に「覚悟しておきなよ」と言われてはいたものの、想像を絶するくらいのお料理とおいしいワインで気が遠くなりそうな、幸せなひと時でした。きっと私もマスターのおしゃべりやお料理が恋しくなって通ってしまうんだろうな・・・と思っています。楽しい時間をありがとうございました!!」

小林様
入って最初に「初めての方はめずらしい。」と言われ正直ちょっと焦りましたが隣にいらっしゃった14年通っているという方とマスターとの楽しいやり取りに私達もいれてもらって楽しく過ごすことができました。初めてで何もわからない私達に次々に驚くようなものを出してくださって,ありがとうございました。きてよかったです。どれも食べたことのないおいしいお肉で食べては驚いてばかりでした。こんなの初めて!おいしー!しか二人とも言ってなかったかも。サワークリームや桜エビ、クルミやカシューナッツなど、ソースや付け合せも意外なものばかりでこれがまたお肉にあっておいしかったです。このコースにあうとすすめられた赤ワインがまたおいしいかった。肉食べたー!!という満足感でいっぱいでした。赤提灯の奥にはなんとも不思議なお店が存在していたのですね。これからもよろしくお願いします。

小林様
うーん!噂に聞いていた以上に煮込みが最高でした。あれはナンなんでしょう?!たまりません。5年ぶりという、お店に連れて行ってくれた 煮込みファンも大満足のようであいだの5年間をおしんでいましたよ。
ホームページを覗かせていただいたのですが まだまだ美味しそうなものがたくさん。また近いうちに幸せになりに行きますね。それから味もさることながら マスターの実演驚きでした。きっとマスターの味の秘密のほんのちょっと なのでしょうがあのこだわりをみたらまた 足を運ばずにはいられませんね。
あ、オ−ボエがお好きなんですか?音楽のお話も聞けたら嬉しいなぁ、と思います。

加藤様
私は今まで生レバーが食べられなくて「あんなモノ食べるくらいなら死んだほうがマシや!」とずっと思ってました。でもこのお店で食べたレバーは、私のレバーに対するイメージを見事に覆しました!「メッチャおいしい!」8時間前まで生きていた(!)牛のレバーは新鮮で本当に美味でした。
他のメニューも全部おいしくて、ご主人はとってもキュートな方(褒め言葉ですよ〜)で、笑顔の絶えないしあわせな時間を過ごせました。
また伺いたいと思います。
マスターのお料理、最高でした。新鮮なお肉のトロミと歯ごたえを、シンプルに堪能しました。パクパクと食べたせいでアッという間にお腹がいっぱいになってしまった私。食べ損ねたメニューがあるのではないかと心配してます。家も近いし、近いうちにまたお肉料理の醍醐味を発見しに参上いたします!

代市様
親子共々、お世話になってます。初めてハッチとノラに、おじゃましてから早いもので約15年が経ちました。主人とつきあうようになり初めてのクリスマスイブの夜に、「うまい焼き鳥屋につれてってやる。」と言われ、何故クリスマスに・?とちょっぴり、ショックでしたが、おじゃまして直ぐその気持ちは消えました。マスターおまかせコースで、出てくる料理は今まで口にした事のないまろやかな牛のお味・・ほのかに、柚子の香りをさせている煮込みの味は一度食べたらくせになるほどの贅沢なお味・・・今でも思い出にのこる、最高のクリスマスイブでした。いつも笑顔で迎えてくださるマスターは「こいつににいじめられたら、マスターが、石投げてやるからな」といつも、私の味方でいてくれて、心強かったですよ。我が家のジュニア達も、マスターが大好き!ある時は塩の博士となり、色々な種類のしおの話を聞かせてくれたり、ある時は、性教育も・・・マスターは何でも知ってると、ジュニア達は尊敬の眼でみているようです。親子共々、今後とも叱咤激励をよろしくお願いいたします。

大竹さん

「一緒に楽しく飲みましょう!」『ハッチとノラ』に通い始めてから、もう4、5年経つでしょうか。高校のクラブの先輩に連れて来ていただいたのが最初でした。
 お店は池ノ上、なんと自宅から歩いて6、7分の距離。バリバリの地元!! 「行きたい」と思えばいつでも行ける気軽さから、時々寄らせていただくようにりました。マスターのお人柄とお料理のおいしさ(私は特に煮込みとレバー焼きのファン!)につられて、今日まで通い続けております。でも、あまりに地元なので、伺うときはたいてい独り。いつも「ボトルワインを頼みたいなぁ…」と思っているのですが、独りで一本はちょっと多いので、それもなかなかかないません。
お店のカウンターに私が座っているのを見かけたら、どうぞ気軽にお声をかけてやってくださいね。一緒にグラスを傾けてくだされば幸いです!


柳瀬様
こんにちは!昨日はごちそうさまでした(^_^;昨日の御飯でスタミナがついた気がします・また遊びに行きますね・それにしても今日はとても暑いですねぇー  マスターもお仕事頑張ってください☆
                過去のお客様の声はこちら

戻る